બ્રેડ બનાવવા માટે કયા સજીવનો ઉપયોગ થાય છે?

સ્વિસ ચીઝમાં રહેલા મોટા છિદ્રો બેક્ટેરિયા $b$ દ્વારા $a$ ના મોટા પ્રમાણમાં ઉત્પાદનને કારણે હોય છે. અહીં $a$ અને $b$ શું દર્શાવે છે?

વિધાન: $Saccharomyces \text{ } cerevisiae$ જેવી ફૂગ (યીસ્ટ) નો ઉપયોગ બેકિંગ ઉદ્યોગમાં થાય છે.
કારણ: આથવણ દરમિયાન ઉત્પન્ન થતો કાર્બન ડાયોક્સાઇડ થર્મલ વિસ્તરણ દ્વારા બ્રેડના લોટને ફૂલાવે છે.

વિધાન $P$: બ્રેડ બનાવવા $LAB$ વપરાય છે.
વિધાન $Q$: દહીં બનાવવા લેક્ટોબેસિલસ $(Lactobacillus)$ વપરાય છે.

ચીઝનું વર્ગીકરણ સામાન્ય રીતે શેના આધારે કરવામાં આવે છે?

બ્રેડના નિર્માણ દરમિયાન,તે $CO_2$ મુક્ત થવાને કારણે છિદ્રાળુ બને છે,જે નીચેનામાંથી કોની ક્રિયાને આભારી છે?