$Monascus$ $purpureus$ एक यीस्ट है, जिसका व्यावसायिक उपयोग किसके उत्पादन में किया जाता है?

  • A
    साइट्रिक एसिड
  • B
    स्टैटिन, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं
  • C
    एथेनॉल
  • D
    स्ट्रेप्टोकाइनेज, जिसका उपयोग रक्त वाहिकाओं से थक्के हटाने के लिए किया जाता है

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निम्नलिखित का मिलान करें और सही विकल्प चुनें:
$I$. साइट्रिक एसिड$A$. लैक्टोबैसिलस
$II$. एसिटिक एसिड$B$. एसिटोबैक्टर एसिटी
$III$. ब्यूटिरिक एसिड$C$. एस्परजिलस नाइजर
$IV$. लैक्टिक एसिड$D$. क्लोस्ट्रीडियम ब्यूटिरिकम

स्ट्रेप्टोकाइनेज किस जीव से प्राप्त किया जाता है?

यीस्ट का उपयोग ....... के उत्पादन में किया जाता है।

कथन $A$: रॉकफोर्ट चीज़ को पकाने के लिए कवक का उपयोग किया जाता है।
कारण $R$: स्विस चीज़ के लिए $Propionibacterium$ $sharmanii$ का उपयोग किया जाता है।
कथन $A$ और कारण $R$ के लिए कौन सा विकल्प सही है?

अभिकथन $(A)$: यीस्ट $Monascus$ $purpureus$ द्वारा उत्पादित स्टैटिन रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
कारण $(R)$: स्टैटिन कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण के लिए जिम्मेदार एंजाइम को प्रतिस्पर्धी रूप से बाधित करके कार्य करते हैं।

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