બ્રેડના નિર્માણ દરમિયાન CO_2 નું મુક્ત થવું એ | vedclass

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(A) બ્રેડના નિર્માણમાં આથવણની પ્રક્રિયાનો સમાવેશ થાય છે. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન,કણકને બેકરની યીસ્ટ,જેને વૈજ્ઞાનિક રીતે $Saccharomyces$ $cerevisiae$ તરીકે

Vedclass · Accepted Answer

યીસ્ટ

Vedclass · Answer

(A) બ્રેડના નિર્માણમાં આથવણની પ્રક્રિયાનો સમાવેશ થાય છે. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન,કણકને બેકરની યીસ્ટ,જેને વૈજ્ઞાનિક રીતે $Saccharomyces$ $cerevisiae$ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે,તેનો ઉપયોગ કરીને આથવણ આપવામાં આવે છે. જેમ જેમ યીસ્ટના કોષો કણકમાં રહેલી શર્કરાનું ચયાપચય કરે છે,તેમ તેઓ આડપેદાશ તરીકે $CO_2$ વાયુ અને ઇથેનોલ મુક્ત કરે છે. કણકમાં ફસાયેલો $CO_2$ વાયુ કણકને ફૂલવામાં મદદ કરે છે,જે બ્રેડને તેની લાક્ષણિક છિદ્રાળુ અને નરમ રચના આપે છે.

બ્રેડના નિર્માણ દરમિયાન $CO_2$ નું મુક્ત થવું એ કોની ક્રિયાને કારણે થાય છે?

Similar Questions

$Lactobacillus$ જેવા સૂક્ષ્મજીવોને સામાન્ય રીતે શું કહેવામાં આવે છે?

$S$ - વિધાન: $LAB$ દૂધનું દહીંમાં રૂપાંતર કરે છે.
$R$ - કારણ: $LAB$ દ્વારા એસિડ ઉત્પન્ન થાય છે.

સ્વિસ ચીઝમાં મોટા છિદ્રો કોના દ્વારા બનાવવામાં આવે છે?

માછલી,સોયાબીન અને વાંસમાંથી ખાદ્યસામગ્રી કઈ રીતે બનાવી શકાય છે?

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module