$P$ - વિધાન: મનુષ્યો દૂધનો ખોરાક તરીકે ઉપયોગ કરે છે.
$Q$ - વિધાન: દૂધનો ઉપયોગ દહીં,માખણ,ચીઝ,મીઠાઈ વગેરે બનાવવા માટે થાય છે.

દૂધનું દહીંમાં રૂપાંતર . . . . . . દ્વારા થાય છે.

તમે લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા કયા ખોરાકમાં શોધી શકો છો? તેમના કેટલાક ઉપયોગી કાર્યક્રમો જણાવો.

વિધાન $P$: બ્રેડ બનાવવા $LAB$ વપરાય છે.
વિધાન $Q$: દહીં બનાવવા લેક્ટોબેસિલસ $(Lactobacillus)$ વપરાય છે.

ગરમ વાતાવરણમાં રાત્રિ દરમિયાન રાખેલ કણક શેના કારણે નરમ અને પોચી બને છે?

દૂધમાંથી દહીં બનાવવાની પ્રક્રિયા માટે નીચેનામાંથી કેટલા વિધાનો સાચા છે?
$I -$ આ પ્રક્રિયા માટે જવાબદાર બેક્ટેરિયા $LAB$ છે.
$II -$ $LAB$ એસિડ ઉત્પન્ન કરે છે જે દૂધને જમાવે છે.
$III -$ દૂધમાં રહેલા પ્રોટીનનું અંશતઃ પાચન થાય છે.
$IV -$ તે વિટામિન $B_{12}$ ની માત્રા વધારીને પોષણ સંબંધી ગુણવત્તામાં વધારો કરે છે.