प्रोटीन किन परिस्थितियों में विकृत (denatured | vedclass

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Question

(D) विकृतिकरण (Denaturation) एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें प्रोटीन बाहरी तनाव या किसी यौगिक के प्रभाव से अपनी चतुर्थक,तृतीयक और द्वितीयक संरचना खो देते ह

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उपरोक्त सभी

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(D) विकृतिकरण (Denaturation) एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें प्रोटीन बाहरी तनाव या किसी यौगिक के प्रभाव से अपनी चतुर्थक,तृतीयक और द्वितीयक संरचना खो देते हैं।उच्च तापमान उन हाइड्रोजन बंधों और हाइड्रोफोबिक इंटरैक्शन को तोड़ देता है जो प्रोटीन की संरचना को स्थिर रखते हैं।प्रबल अम्ल और क्षार पर्यावरण के $pH$ को बदल देते हैं,जो प्रोटीन अणु के भीतर आयनिक बंधों और हाइड्रोजन बॉन्डिंग को प्रभावित करते हैं।अल्कोहल एक निर्जलीकरण एजेंट के रूप में कार्य करता है और हाइड्रोफोबिक इंटरैक्शन को बाधित करता है,जिससे प्रोटीन का अनफोल्डिंग (unfolding) हो जाता है।अतः,ये सभी स्थितियाँ प्रोटीन के विकृतिकरण का कारण बन सकती हैं।

प्रोटीन किन परिस्थितियों में विकृत (denatured) हो जाते हैं?

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