एक टेट्रापेप्टाइड में ऐलेनिन पर $-COOH$ समूह है। पूर्ण जल-अपघटन पर यह ग्लाइसिन $(Gly)$,वैलीन $(Val)$,फेनिल ऐलेनिन $(Phe)$ और ऐलेनिन $(Ala)$ उत्पन्न करता है। इस टेट्रापेप्टाइड के लिए,$-NH_2$ समूह के एक कायरल केंद्र से जुड़े होने पर संभावित अनुक्रमों (प्राथमिक संरचनाओं) की संख्या है:

सही कथन हैं:
$A$. सुक्रोज के एंजाइम-उत्प्रेरित जल-अपघटन के लिए सक्रियण ऊर्जा, अम्ल-उत्प्रेरित जल-अपघटन की तुलना में कम होती है।
$B$. विकृतीकरण (denaturation) के दौरान, प्रोटीन की द्वितीयक और तृतीयक संरचनाएं नष्ट हो जाती हैं लेकिन प्राथमिक संरचना बरकरार रहती है।
$C$. न्यूक्लियोटाइड पेंटोज शर्करा के $C_{1}$ और $C_{4}$ कार्बन के बीच ग्लाइकोसिडिक लिंकेज द्वारा जुड़े होते हैं।
$D$. प्रोटीन की चतुर्धातुक (quaternary) संरचना पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के समग्र वलन (folding) का प्रतिनिधित्व करती है।
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:

किस अमीनो एसिड में कायरल केंद्र नहीं होता है?

निम्नलिखित में से कौन सा यौगिक ज़्विटर आयन के रूप में मौजूद होता है?

$\alpha$-अमीनो एसिड - थ्रेओनीन,टायरोसिन,मेथियोनीन,आर्जिनिन और ट्रिप्टोफैन में से,वे जिनमें उनकी पार्श्व श्रृंखला में एक एरोमैटिक समूह होता है,वे हैं

कथन : प्रोटीन की प्राकृतिक संरचना में व्यवधान को विकृतिकरण (denaturation) कहा जाता है।
कारण : खाना पकाने के दौरान अंडे के रंग और स्वरूप में परिवर्तन विकृतिकरण के कारण होता है।