સમજાવો: એસિટિલેશન (Acetylation).

(N/A) એસિટિલેશન એ એસિલેશન પ્રક્રિયાનો એક વિશિષ્ટ પ્રકાર છે જેમાં એસિટિલ સમૂહ $(CH_3CO-)$ કાર્બનિક સંયોજનમાં,સામાન્ય રીતે એમાઈન અથવા આલ્કોહોલમાં દાખલ કરવામાં આવે છે.
એમાઈનના સંદર્ભમાં,એલિફેટિક અને એરોમેટિક પ્રાથમિક અને દ્વિતીયક એમાઈન ન્યુક્લિયોફિલિક વિસ્થાપન પ્રક્રિયા દ્વારા એસિટિલ ક્લોરાઈડ $(CH_3COCl)$ અથવા એસિટિક એનહાઈડ્રાઈડ $((CH_3CO)_2O)$ જેવા એસિટિલેટિંગ એજન્ટો સાથે પ્રતિક્રિયા આપીને $N$-વિસ્થાપિત એમાઈડ બનાવે છે.
આ પ્રક્રિયા સામાન્ય રીતે પિરિડિન જેવા બેઝની હાજરીમાં કરવામાં આવે છે,જે ઉત્પન્ન થયેલા $HCl$ ને દૂર કરવા માટે એસિડ સ્કેવેન્જર તરીકે કાર્ય કરે છે,જેનાથી સંતુલન જમણી તરફ ખસે છે.
ઈથેનેમાઈનના એસિટિલેશનનું ઉદાહરણ:
$C_2H_5NH_2 + CH_3COCl \xrightarrow{\text{Pyridine}} C_2H_5NHCOCH_3 + HCl$
(ઈથેનેમાઈન + એસિટિલ ક્લોરાઈડ $\rightarrow$ $N$-ઈથાઈલઈથેનેમાઈડ + $HCl$)