केक बनाने के लिए बेकिंग पाउडर का उपयोग किया जाता है। यदि घर पर आपकी माँ केक में बेकिंग पाउडर के स्थान पर बेकिंग सोडा का उपयोग करती हैं,तो:
$(a)$ यह केक के स्वाद को कैसे प्रभावित करेगा और क्यों?
$(b)$ बेकिंग सोडा को बेकिंग पाउडर में कैसे बदला जा सकता है?
$(c)$ बेकिंग सोडा में मिलाए गए टार्टरिक एसिड की क्या भूमिका है?
$(a)$ यह केक के स्वाद को कैसे प्रभावित करेगा और क्यों?
$(b)$ बेकिंग सोडा को बेकिंग पाउडर में कैसे बदला जा सकता है?
$(c)$ बेकिंग सोडा में मिलाए गए टार्टरिक एसिड की क्या भूमिका है?
(A-D) बेकिंग सोडा सोडियम हाइड्रोजनकार्बोनेट $(NaHCO_3)$ है। गर्म करने पर,यह विघटित होकर सोडियम कार्बोनेट $(Na_2CO_3)$ बनाता है,जो स्वाद में कड़वा होता है।
$2NaHCO_3 \xrightarrow{\text{Heat}} Na_2CO_3 + H_2O + CO_2$
$(b)$ बेकिंग सोडा को बेकिंग पाउडर में बदलने के लिए इसमें उचित मात्रा में हल्का खाद्य अम्ल,जैसे कि टार्टरिक एसिड मिलाया जा सकता है।
$(c)$ टार्टरिक एसिड की भूमिका गर्म करने के दौरान उत्पन्न सोडियम कार्बोनेट को उदासीन (neutralize) करना है। यह केक को कड़वा होने से बचाता है।
$2NaHCO_3 \xrightarrow{\text{Heat}} Na_2CO_3 + H_2O + CO_2$
$(b)$ बेकिंग सोडा को बेकिंग पाउडर में बदलने के लिए इसमें उचित मात्रा में हल्का खाद्य अम्ल,जैसे कि टार्टरिक एसिड मिलाया जा सकता है।
$(c)$ टार्टरिक एसिड की भूमिका गर्म करने के दौरान उत्पन्न सोडियम कार्बोनेट को उदासीन (neutralize) करना है। यह केक को कड़वा होने से बचाता है।
Explore More
Similar Questions
यदि जलीय विलयन में हाइड्रोनियम आयनों की सांद्रता $[H_3O^+] = 1 \; M$ है,तो विलयन का $pH$ क्या होगा?
Easy
View Solutionएक सामान्य क्षार $B$ की सूखी गोली,जब खुले में रखी जाती है,तो नमी सोख लेती है और चिपचिपी हो जाती है। यह यौगिक क्लोर-क्षार प्रक्रिया का एक उप-उत्पाद भी है। $B$ की पहचान करें। जब $B$ को एक अम्लीय ऑक्साइड के साथ उपचारित किया जाता है तो किस प्रकार की अभिक्रिया होती है? ऐसी एक अभिक्रिया के लिए संतुलित रासायनिक समीकरण लिखिए।
Medium
View Solutionदो टेस्ट ट्यूब $A$ और $B$ में मैग्नीशियम रिबन की समान लंबाई ली गई है। टेस्ट ट्यूब $A$ में $H_{2}SO_{4}$ और टेस्ट ट्यूब $B$ में $H_{2}CO_{3}$ समान मात्रा में मिलाया जाता है।
$(a)$ दोनों अभिक्रियाओं के लिए रासायनिक समीकरण लिखिए।
$(b)$ ऊपर लिए गए दो अम्लों में से,किसका $pH$ मान कम होगा और किसकी $H^{+}$ सांद्रता कम होगी?
$(a)$ दोनों अभिक्रियाओं के लिए रासायनिक समीकरण लिखिए।
$(b)$ ऊपर लिए गए दो अम्लों में से,किसका $pH$ मान कम होगा और किसकी $H^{+}$ सांद्रता कम होगी?
Difficult
View Solutionयदि $pH$ पेपर को किसी विलयन में डुबोने पर वह गुलाबी हो जाता है,तो उस विलयन का अनुमानित $pH$ मान क्या होगा?
Easy
View Solutionअम्ल और क्षार एक-दूसरे के साथ अभिक्रिया करके लवण और जल बनाते हैं। वैज्ञानिक भाषा में इस अभिक्रिया को क्या कहा जाता है?
Easy
View SolutionVedclass Products
For Students
Vedclass Test Series
Mock tests in real JEE/NEET style with performance analysis. 5-day free trial.
Start Free TrialFor Teachers
Exam Paper Generator
Generate Set A/B/C/D exam papers from 7.5L+ questions in 2 minutes. 3 chapters free.
Try FreeFor Institutes
Online Exam Module
Live online exams with unlimited students, 360° analytics & white-label branding.
See Demo