विटामिन का वर्गीकरण दीजिए।

(N/A) विटामिन को पानी या वसा में उनकी घुलनशीलता के आधार पर दो समूहों में वर्गीकृत किया गया है।
$(i)$ वसा में घुलनशील विटामिन: जो विटामिन वसा और तेल में घुलनशील होते हैं लेकिन पानी में अघुलनशील होते हैं,उन्हें इस समूह में रखा जाता है। इनमें विटामिन $A, D, E$ और $K$ शामिल हैं। ये यकृत और वसा-संग्रहण करने वाले ऊतकों में जमा होते हैं।
$(ii)$ पानी में घुलनशील विटामिन: $B$-समूह के विटामिन और विटामिन $C$ पानी में घुलनशील होते हैं,इसलिए इन्हें एक साथ रखा गया है। पानी में घुलनशील विटामिन को आहार में नियमित रूप से शामिल किया जाना चाहिए क्योंकि ये मूत्र के माध्यम से आसानी से उत्सर्जित हो जाते हैं और हमारे शरीर में जमा नहीं हो सकते (विटामिन $B_{12}$ को छोड़कर)।