ग्लूकोज और ग्लूकोनिक एसिड का तनु नाइट्रिक एसिड $(HNO_3)$ के साथ ऑक्सीकरण करने पर सैकेरिक एसिड बनता है। यह अभिक्रिया पुष्टि करती है कि ग्लूकोज में:
- Aचार प्राथमिक अल्कोहलिक समूह हैं
- Bदो प्राथमिक अल्कोहलिक समूह हैं
- Cएक प्राथमिक अल्कोहलिक समूह है
- Dपांच हाइड्रॉक्सिल समूह हैं
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