पाचन की कार्यिकी के संबंध में निम्नलिखित कथनों को पढ़ें और पहचानें कि वे सत्य हैं या असत्य। नीचे दिए गए कूट में से उचित विकल्प चुनें:
$I.$ सर्वाहारी जीवों में हाइड्रोलेज की सबसे बड़ी विविधता मौजूद होती है,जबकि शाकाहारी जीवों में आमतौर पर पाचक एंजाइमों का अभाव होता है।
$II.$ पाचक एंजाइम चार प्रकार के होते हैं,अर्थात् एमाइलेज,प्रोटीनेज,लाइपेज और न्यूक्लिएज।
$III.$ प्रोटीनेज को प्रोटीएज के रूप में भी जाना जाता है,जो सक्रिय रूप में मुक्त होते हैं क्योंकि भोजन की अनुपस्थिति में कोशिकीय या बाह्यकोशिकीय सभी प्रोटीन उनके द्वारा जल-अपघटित हो जाते हैं।
$IV.$ हाइड्रोलेज और कोलेसिस्टोकाइनिन अग्न्याशय के बहिःस्रावी भाग द्वारा स्रावित होते हैं।

  • A
    सभी कथन सत्य हैं।
  • B
    सभी कथन असत्य हैं।
  • C
    कथन $III$ और $IV$ सत्य हैं जबकि $I$ और $II$ असत्य हैं।
  • D
    कथन $I$ और $II$ सत्य हैं जबकि $III$ और $IV$ असत्य हैं।

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स्तंभ $I$ का मिलान स्तंभ $II$ से कीजिए:
स्तंभ $I$ (घटक/प्रक्रिया)स्तंभ $II$ (संबंधित भाग/एंजाइम)
$(a)$ बिलीरुबिन और बिलीवर्डिन$(i)$ पैरोटिड
$(b)$ स्टार्च का जलअपघटन$(ii)$ पित्त (Bile)
$(c)$ वसा का पाचन$(iii)$ लाइपेज
$(d)$ लार ग्रंथि$(iv)$ एमाइलेज

सादृश्य प्रकार के प्रश्न:
$(1)$ वयस्क मानव का दंत सूत्र: $\frac{2123}{2123}$ :: छोटे बच्चे का दंत सूत्र: ..............
$(2)$ गोब्लेट कोशिकाएं: श्लेष्म का स्राव :: ऑक्सीन्टिक कोशिकाएं: ............

सही वाक्यों का चयन करें।
$(1)$ लार में $Na^+, K^+, Cl^-, HCO_3^-$ जैसे इलेक्ट्रोलाइट्स मौजूद होते हैं।
$(2)$ स्टार्च को लार एमाइलेज की मदद से $pH \, 6.8$ पर माल्टोज़ में परिवर्तित किया जाता है।
$(3)$ पेट का आंतरिक कारक (Intrinsic factor) विटामिन $B_{12}$ के अवशोषण के लिए आवश्यक है।
$(4)$ डाई और मोनोग्लिसराइड्स $\rightarrow$ फैटी एसिड $+$ ग्लिसरॉल

स्टार्च के पाचन के संबंध में निम्नलिखित कथनों को पढ़ें। सही और गलत कथनों को अलग करें और तदनुसार सही विकल्प चुनें।
$I.$ स्टार्च का पाचन मुख से शुरू होता है।
$II.$ लगभग $30 \%$ स्टार्च का पाचन आमाशय (stomach) में होता है।
$III.$ भोजन के पाचन के लिए अग्न्याशयी रसों (pancreatic juices) की क्रिया आवश्यक है।
$IV.$ भोजन का पाचन आहार नली के सबसे लंबे भाग में पूरा होता है।

एक स्वस्थ व्यक्ति निम्नलिखित आहार लेता है: $5 \, gm$ कच्ची चीनी,$4 \, gm$ एल्ब्यूमिन,$10 \, gm$ शुद्ध भैंस का घी जिसमें $2 \, gm$ वनस्पति घी (हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल) मिलावट के रूप में है और $5 \, gm$ लिग्निन। उसे कितनी कैलोरी मिलने की संभावना है?

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