મનુષ્યમાં કાર્બોદિતો,પ્રોટીન અને ચરબીનું પાચન કેવી રીતે થાય છે?

(N/A) મનુષ્યમાં ખોરાકનું પાચન નીચે મુજબના તબક્કાઓમાં થાય છે:
$1$. કાર્બોદિતો: પાચનની શરૂઆત મુખગુહામાં થાય છે,જ્યાં લાળમાં રહેલ એમાયલેઝ સ્ટાર્ચનું સરળ શર્કરામાં રૂપાંતર કરે છે. આ પ્રક્રિયા નાના આંતરડામાં ચાલુ રહે છે,જ્યાં સ્વાદુપિંડનો એમાયલેઝ બાકી રહેલા કાર્બોદિતોને ગ્લુકોઝમાં ફેરવે છે.
$2$. પ્રોટીન: પ્રોટીનનું પાચન જઠરમાં શરૂ થાય છે,જ્યાં એસિડિક માધ્યમમાં પેપ્સિન ઉત્સેચક કાર્ય કરે છે. તેનું પાચન નાના આંતરડામાં ટ્રિપ્સિન અને કાયમોટ્રિપ્સિન જેવા સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકો દ્વારા પૂર્ણ થાય છે,જે પ્રોટીનને એમિનો એસિડમાં તોડે છે.
$3$. ચરબી: ચરબીનું પાચન મુખ્યત્વે નાના આંતરડામાં થાય છે. પિત્ત ક્ષારો ચરબીના મોટા ગોલકોનું તૈલોદીકરણ (emulsification) કરીને તેને નાના ટીપાંમાં ફેરવે છે,અને ત્યારબાદ લાઈપેઝ ઉત્સેચક તેને ફેટી એસિડ અને ગ્લિસરોલમાં તોડે છે.