સ્ટાર્ચના જળવિભાજનથી મળતી નીપજ ઓળખો.

એસિડિક જળવિભાજન દરમિયાન નીચેનામાંથી સાચું રૂપાંતર ઓળખો $:$
$(A)$ સ્ટાર્ચ ગેલેક્ટોઝ આપે છે.
$(B)$ શેરડીની ખાંડ (કેન સુગર) ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝનું સમાન પ્રમાણ આપે છે.
$(C)$ દૂધની ખાંડ (મિલ્ક સુગર) ગ્લુકોઝ અને ગેલેક્ટોઝ આપે છે.
$(D)$ એમાયલોપેક્ટીન ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝ આપે છે.
$(E)$ એમાયલોઝ ફક્ત ગ્લુકોઝ આપે છે.
નીચે આપેલા વિકલ્પોમાંથી સાચો જવાબ પસંદ કરો $:$

નીચેનામાંથી કયા કાર્બોહાઇડ્રેટ ગ્લુકોઝના શાખીય પોલીમર છે?

એક પાયરાનોઝના $\alpha$-સ્વરૂપનું પ્રકાશીય પરિભ્રમણ $+150.7^{\circ}$ છે,અને $\beta$-સ્વરૂપનું $+52.8^{\circ}$ છે. દ્રાવણમાં આ એનોમર્સના સંતુલિત મિશ્રણનું પ્રકાશીય પરિભ્રમણ $+80.2^{\circ}$ છે. સંતુલિત મિશ્રણમાં $\alpha$-સ્વરૂપની ટકાવારી $....... \%$ છે.

ગ્લુકોઝમાં હાજર $1^o$ અને $2^o$ હાઇડ્રોક્સિલ સમૂહોને તમે કેવી રીતે અલગ પાડશો? પ્રક્રિયાઓ સાથે સમજાવો.

નીચેનામાંથી કયું મોનોસેકેરાઇડ છે?