રેનેટ (Rennet) નો ઉપયોગ શેના માટે થાય છે?

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(C) રેનેટ એ વાગોળતા પ્રાણીઓના જઠરમાં ઉત્પન્ન થતા ઉત્સેચકોનું એક સંકુલ છે. રેનેટમાં મુખ્ય ઉત્સેચક કાયમોસિન (અથવા રેનિન) છે,જે એક પ્રોટીએઝ છે. તેનો ઉપયો

Vedclass · Accepted Answer

ચીઝ બનાવટ

Vedclass · Answer

(C) રેનેટ એ વાગોળતા પ્રાણીઓના જઠરમાં ઉત્પન્ન થતા ઉત્સેચકોનું એક સંકુલ છે. રેનેટમાં મુખ્ય ઉત્સેચક કાયમોસિન (અથવા રેનિન) છે,જે એક પ્રોટીએઝ છે. તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ચીઝ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં દૂધને જમાવવા માટે થાય છે,જે દૂધને ઘન દહીં (curds) અને પ્રવાહી છાશ (whey) માં અલગ કરે છે.

કોલમ-$I$	કોલમ-$II$
$(a)$ Clostridium butylicum	$(i)$ Cyclosporin-$A$
$(b)$ Trichoderma polysporum	$(ii)$ Butyric Acid
$(c)$ Monascus purpureus	$(iii)$ Citric Acid
$(d)$ Aspergillus niger	$(iv)$ Blood cholesterol lowering agent

Similar Questions

ઇથાઇલ આલ્કોહોલ વ્યાવસાયિક રીતે શેમાંથી બનાવવામાં આવે છે?

$Propionibacterium$ $sharmanii$ ની મદદથી શું તૈયાર કરવામાં આવે છે?

નીચેનામાંથી કોનો ઉપયોગ પ્રતિકારકતા નિગ્રાહક (immunosuppressive agent) તરીકે થાય છે?

સાયક્લોસ્પોરિન-$A$,જે એક રોગપ્રતિકારક શક્તિ ઘટાડતી (immunosuppressive) દવા છે,તે કઈ ફૂગ દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે?

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module