$\alpha$-એમિનો એસિડનું સામાન્ય સૂત્ર નીચે મુજબ છે. સેરીન (serine) એમિનો એસિડ માટે $-R$ સાઇડ ચેઇન ઓળખો.

પ્રોટીનના $\alpha$-હેલિક્સના એક આંટામાં કેટલા એમિનો એસિડ હોય છે?

ધારો કે કોઈ ચોક્કસ એમિનો એસિડનો આઇસોઇલેક્ટ્રિક પોઈન્ટ $6.0$ છે. $pH$ $1.0$ વાળા દ્રાવણમાં નીચેનામાંથી કઈ સ્પીસીઝ મુખ્યત્વે જોવા મળશે?

વિધાન : પ્રોટીનનું જળવિભાજન કરવાથી એમિનો એસિડ મળે છે.
કારણ : એમિનો એસિડમાં $-NH_2$ અને $-COOH$ સમૂહો હોય છે.

ગ્લાયસીનમાં $C_1$ અને $C_2$ તરીકે લેબલ થયેલ કાર્બન પરમાણુઓનું સંકરણ અનુક્રમે શું છે?

કૃત્રિમ ગળપણ આપનાર એસ્પાર્ટેમ $(A)$,$H_3N^{+}-CH(CH_2COO^{-})-CONH-CH(CH_2Ph)-COOCH_3$,ને જલીય દ્રાવણમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરતા તે શેમાં રૂપાંતરિત થાય છે: