ઘઉંના દાણામાં કયું પ્રોટીન હાજર હોય છે?

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(A) ઘઉંના દાણામાં ગ્લુટેન તરીકે ઓળખાતા પ્રોટીનનું જટિલ મિશ્રણ હોય છે,જે મુખ્યત્વે બે પ્રકારના પ્રોટીનનું બનેલું છે: ગ્લુટેનિન અને ગ્લિયાડિન.ગ્લુટેનિન

Vedclass · Accepted Answer

ગ્લુટેનિન

Vedclass · Answer

(A) ઘઉંના દાણામાં ગ્લુટેન તરીકે ઓળખાતા પ્રોટીનનું જટિલ મિશ્રણ હોય છે,જે મુખ્યત્વે બે પ્રકારના પ્રોટીનનું બનેલું છે: ગ્લુટેનિન અને ગ્લિયાડિન.ગ્લુટેનિન એ ઉચ્ચ આણ્વીય વજન ધરાવતું પ્રોટીન છે જે ઘઉંના લોટમાં સ્થિતિસ્થાપકતા અને બંધારણ પ્રદાન કરે છે.ગ્લાયકોજન એ પ્રાણીઓમાં જોવા મળતું સંગ્રહિત પોલિસેકેરાઇડ છે,વનસ્પતિઓમાં નહીં.ઝાયમેઝ એ ઉત્સેચક સંકુલ છે જે ખાંડના આથવણની પ્રક્રિયા દ્વારા ઇથેનોલ અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડમાં રૂપાંતરિત કરે છે.આલ્બ્યુમિન એ પાણીમાં દ્રાવ્ય પ્રોટીન છે,પરંતુ તે ઘઉંના દાણામાં મુખ્ય સંગ્રહિત પ્રોટીન નથી.તેથી,સાચો જવાબ $A$ (ગ્લુટેનિન) છે.

Similar Questions

નીચેનામાંથી કયો પાક તેલીબિયાંનો પાક છે?

ચૂનો,$CO_2$ અને $SO_2$ નો ઉપયોગ કોના રસના શુદ્ધિકરણ માટે થાય છે?

નીચેનામાંથી શેમાંથી કેસર મેળવવામાં આવે છે?

Areca catechu અને supari કયા કુળ (family) માં આવે છે?

$Liliaceae$ કુળના કેટલાક જાણીતા ઉદાહરણો કયા છે?

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module