આકૃતિમાં વિવિધ પ્રવાહીઓના બાષ્પદબાણનો તાપમાન સાથેનો ફેરફાર દર્શાવેલ છે.
$(i)$ આલેખની મદદથી પ્રવાહી $A$ અને $B$ ના ઉત્કલનબિંદુઓની ગણતરી કરો.
(ii) જો આપણે પ્રવાહી $C$ ને બંધ પાત્રમાં લઈએ અને તેને સતત ગરમ કરીએ,તો તે કયા તાપમાને ઉકળશે?
(iii) ઊંચાઈવાળા સ્થળોએ વાતાવરણનું દબાણ ઓછું હોય છે (ધારો કે $60 \ mm \ Hg$). પ્રવાહી $D$ કયા તાપમાને ઉકળશે?
(iv) પહાડી વિસ્તારોમાં ખોરાક રાંધવા માટે પ્રેશર કુકરનો ઉપયોગ થાય છે. બાષ્પદબાણના સંદર્ભમાં સમજાવો કે આવું શા માટે થાય છે.

(N/A) $(i)$ ઉત્કલનબિંદુ એ તાપમાન છે જ્યાં બાષ્પદબાણ વાતાવરણીય દબાણ $(760 \ mm \ Hg)$ જેટલું થાય છે. આલેખ પરથી,પ્રવાહી $A$ માટે ઉત્કલનબિંદુ આશરે $315 \ K$ છે,અને પ્રવાહી $B$ માટે તે આશરે $345 \ K$ છે.
(ii) પ્રવાહી $C$ બંધ પાત્રમાં ઉકળશે નહીં કારણ કે જેમ તાપમાન વધે છે તેમ બાષ્પદબાણ વધે છે,પરંતુ પાત્રની અંદરનું દબાણ પણ તે જ સમયે વધે છે,જે પ્રવાહીને તેના ઉત્કલનબિંદુ સુધી પહોંચતા અટકાવે છે.
(iii) $60 \ mm \ Hg$ પર,પ્રવાહી $D$ માટે આલેખ જોતા,અનુરૂપ તાપમાન આશરે $313 \ K$ છે.
(iv) જ્યારે પ્રવાહીનું બાષ્પદબાણ બાહ્ય વાતાવરણીય દબાણ જેટલું થાય ત્યારે તે ઉકળે છે. ઊંચાઈવાળા સ્થળોએ વાતાવરણનું દબાણ ઓછું હોય છે,તેથી પાણી નીચા તાપમાને ઉકળે છે,જે ખોરાકને યોગ્ય રીતે રાંધવા માટે અપૂરતું છે. પ્રેશર કુકર આંતરિક દબાણમાં વધારો કરે છે,જે પાણીના ઉત્કલનબિંદુમાં વધારો કરે છે,જેનાથી ખોરાક ઊંચા તાપમાને ઝડપથી રાંધી શકાય છે.