પાયસ (Emulsions) એટલે શું? તેના વિવિધ પ્રકારો કયા છે? દરેક પ્રકારનું ઉદાહરણ આપો.

(N/A) પાયસ એ કલીલમય પ્રણાલી છે જેમાં વિક્ષિપ્ત કલા અને વિક્ષેપન માધ્યમ બંને પ્રવાહી હોય છે.
પાયસના બે મુખ્ય પ્રકારો છે:
$(a)$ પાણીમાં તેલ $(O/W)$ પ્રકાર:
આ પ્રકારમાં,તેલ વિક્ષિપ્ત કલા તરીકે અને પાણી વિક્ષેપન માધ્યમ તરીકે વર્તે છે. ઉદાહરણ તરીકે: દૂધ અને વેનિશિંગ ક્રીમ.
$(b)$ તેલમાં પાણી $(W/O)$ પ્રકાર:
આ પ્રકારમાં,પાણી વિક્ષિપ્ત કલા તરીકે અને તેલ વિક્ષેપન માધ્યમ તરીકે વર્તે છે. ઉદાહરણ તરીકે: કોલ્ડ ક્રીમ અને માખણ.