હાઇડ્રોજનેશન એટલે શું? તેનો ઔદ્યોગિક ઉપયોગ શું છે?

(N/A) અસંતૃપ્ત હાઇડ્રોકાર્બન (જેમ કે આલ્કીન અથવા આલ્કાઇન) માં પેલેડિયમ $(Pd)$,પ્લેટિનમ $(Pt)$ અથવા નિકલ $(Ni)$ જેવા ઉદ્દીપકની હાજરીમાં હાઇડ્રોજન ઉમેરવાની પ્રક્રિયાને હાઇડ્રોજનેશન કહેવામાં આવે છે,જેનાથી સંતૃપ્ત હાઇડ્રોકાર્બન મળે છે.
ઉદાહરણ: $CH_2=CH_2$ (ઇથીન) $+ H_2 \xrightarrow{Ni} CH_3-CH_3$ (ઇથેન).
ઔદ્યોગિક ઉપયોગ: આ પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં પ્રવાહી વનસ્પતિ તેલના હાઇડ્રોજનેશન દ્વારા વનસ્પતિ ઘી જેવી ઘન ચરબી મેળવવા માટે કરવામાં આવે છે.