निम्नलिखित में से कौन सा एंजाइम स्टार्च को माल्टोज़ में परिवर्तित करता है?

निम्नलिखित में से कौन सा कथन गलत है?

एंजाइम किस वर्ग के यौगिकों से संबंधित हैं?

एंजाइमों की क्रिया द्वारा,जैव-रासायनिक अभिक्रिया की दर

$CH_2OOCR' \newline | \newline CHOOCR'' \newline | \newline CH_2OOCR'''$ $\xrightarrow[\text{Hydrolysis}]{\text{Enzyme}} CH_2OH \newline | \newline CHOH \newline | \newline CH_2OH + R'COOH + R''COOH + R'''COOH$
उपरोक्त अभिक्रिया में प्रयुक्त एंजाइम है:

कथन : एंजाइम की सक्रियता $pH$ पर निर्भर करती है।
कारण : $pH$ में परिवर्तन जल में एंजाइम की घुलनशीलता को प्रभावित करता है।