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Question

(A) $Rennin$ (रेनिन) शिशुओं के जठर रस में पाया जाने वाला एक प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम है। यह विशेष रूप से $Casein$ (केसीन) पर कार्य करता है,जो दूध का प्रो

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रेनिन-प्रोटीन

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(A) $Rennin$ (रेनिन) शिशुओं के जठर रस में पाया जाने वाला एक प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम है। यह विशेष रूप से $Casein$ (केसीन) पर कार्य करता है,जो दूध का प्रोटीन है,और इसे कैल्शियम पैराकेसिनेट में परिवर्तित करता है। इस प्रक्रिया को दूध का दही में जमना (curdling of milk) कहा जाता है,जो दूध के प्रोटीन के पाचन में मदद करता है। अन्य विकल्प गलत हैं क्योंकि $Amylase$ (एमाइलेज) स्टार्च पर कार्य करता है,$Trypsin$ (ट्रिप्सिन) प्रोटीन पर कार्य करता है,और $Invertase$ (इनवर्टेज) सुक्रोज पर कार्य करता है।

निम्नलिखित में से कौन सा पाचक एंजाइम और उसके सबस्ट्रेट (अभिक्रियाधार) का सही मिलान है?

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