વનસ્પતિઓમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના બે મુખ્ય કાર્યો લખો.

નીચે બે વિધાનો આપેલા છે.
વિધાન $I$: દૂધની શર્કરા એ $\alpha-D$-ગેલેક્ટોઝ અને $\beta-D$-ગ્લુકોઝનું ડાયસેકેરાઇડ છે.
વિધાન $II$: સુક્રોઝ એ $\alpha-D$-ગ્લુકોઝ અને $\beta-D$-ફ્રુક્ટોઝનું ડાયસેકેરાઇડ છે.
સાચો જવાબ છે

$\alpha-$ અને $\beta-$ ગ્લુકોઝનાં વિશિષ્ટ પરિભ્રમણ જુદાં જુદાં છે. જ્યારે બંનેમાંથી કોઈને પણ પાણીમાં ઓગાળવામાં આવે છે,ત્યારે તેમનું પરિભ્રમણ જ્યાં સુધી ચોક્કસ મૂલ્ય પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી બદલાય છે. આ ઘટનાને ...... કહેવાય છે.

એમાયલોપેક્ટિન એ . . . . . . છે.

કયો પ્રક્રિયક ગ્લુકોઝનું સેકેરિક એસિડમાં ઓક્સિડેશન કરે છે?

માલ્ટોઝમાં કયા પ્રકારનો ગ્લાયકોસિડિક બંધ હાજર હોય છે?