Colloids, Emulsion, Gel and Their properties with application Questions in Gujarati

(D) $1$. લાયોફિલિક કલિલ એ 'દ્રાવક-પ્રેમી' (solvent-loving) કલિલ છે.
$2$. તેમાં પરિક્ષિપ્ત કલા અને પરિક્ષેપન માધ્યમ વચ્ચે મજબૂત આકર્ષણ હોય છે.
$3$. તે પ્રકૃતિમાં પ્રતિવર્તી (reversible) હોય છે, જેનો અર્થ છે કે બાષ્પીભવન પછી પરિક્ષિપ્ત કલાને પરિક્ષેપન માધ્યમ સાથે ભેળવીને તેને સરળતાથી ફરીથી બનાવી શકાય છે.
$4$. તે સીધા મિશ્રણ અથવા ગરમ કરવાથી બને છે.
$5$. તેથી, સાચું વિધાન એ છે કે તે દ્રાવક-પ્રેમી કલિલ છે.

(A) $1$. મેક્રોમોલેક્યુલર કલિલ એવા પદાર્થો છે જેનું આણ્વીય દળ ઘણું વધારે હોય છે અને યોગ્ય દ્રાવકમાં વિક્ષેપિત થતા તે કલિલ દ્રાવણ બનાવે છે.
$2$. તેના ઉદાહરણોમાં કુદરતી રીતે મળી આવતા પોલિમર જેવા કે પ્રોટીન, સ્ટાર્ચ અને સેલ્યુલોઝ, તેમજ કૃત્રિમ પોલિમર જેવા કે પોલીથીન અને નાયલોનનો સમાવેશ થાય છે.
$3$. ડિટર્જન્ટ અને સાબુ ઊંચી સાંદ્રતાએ સંયુગ્મી કલિલ (મિસેલ) બનાવે છે.
$4$. $S_8$ સલ્ફરના અણુઓ મલ્ટીમોલેક્યુલર (બહુ-અણુ) કલિલ બનાવે છે.
$5$. તેથી, પ્રોટીન એ મેક્રોમોલેક્યુલર કલિલનું સાચું ઉદાહરણ છે.

(C) $1$. વિદ્યુત કણ સંચલન (Electrophoresis) એ લાગુ કરેલા વિદ્યુત ક્ષેત્ર હેઠળ કોલોઇડલ કણોની ગતિની ઘટના છે.
$2$. આ પ્રક્રિયામાં, સોલ કણો વિરુદ્ધ વીજભારિત ઇલેક્ટ્રોડ તરફ સ્થળાંતર કરે છે.
$3$. જાણીતા વિદ્યુત ક્ષેત્રમાં આ કણોના વેગને માપીને, સ્થળાંતરનો દર નક્કી કરી શકાય છે.
$4$. તેથી, સોલ કણોના સ્થળાંતરનો દર માપવા માટે વિદ્યુત કણ સંચલનનો ઉપયોગ થાય છે.

(B) પગલું $1$: આપેલી પરિસ્થિતિઓનું વિશ્લેષણ કરો. લાગુ કરેલા વિદ્યુત ક્ષેત્ર હેઠળ કલીલ કણોની ગતિને વિદ્યુતકણ સંચલન (Electrophoresis) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
પગલું $2$: વિકલ્પોનું મૂલ્યાંકન કરો. ડાયાલિસિસમાં અર્ધપારગમ્ય પટલ દ્વારા આયનોની ગતિનો સમાવેશ થાય છે. વિદ્યુત આસૃતિ એ વિદ્યુત ક્ષેત્ર હેઠળ વિક્ષેપન માધ્યમની ગતિને સંદર્ભિત કરે છે. બ્રાઉનિયન ગતિ એ કણોની યાદચ્છિક ઝિગઝેગ ગતિ છે.
પગલું $3$: નિષ્કર્ષ કાઢો કે વિદ્યુત સ્થિતિમાન હેઠળ કલીલ કણોની ગતિ માટેનો સાચો શબ્દ વિદ્યુતકણ સંચલન છે.

(B) કઠિન પાણીમાં કેલ્શિયમ $(Ca^{2+})$ અને મેગ્નેશિયમ $(Mg^{2+})$ આયનોના ઓગળેલા ક્ષારો હોય છે.
જ્યારે કઠિન પાણીમાં સાબુ (લાંબી શૃંખલા ધરાવતા ફેટી એસિડના સોડિયમ અથવા પોટેશિયમ ક્ષાર) ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે આ આયનો સાબુ સાથે પ્રક્રિયા કરીને અદ્રાવ્ય અવક્ષેપ બનાવે છે જેને $Scum$ કહેવામાં આવે છે.
આ પ્રક્રિયા સાબુને ફીણ બનાવતા અટકાવે છે, જેના કારણે તે કઠિન પાણીમાં સફાઈ માટે બિનઅસરકારક બને છે.