Colloids, Emulsion, Gel and Their properties with application Questions in Hindi

(D) $1$. द्रव-स्नेही कोलाइड 'विलायक-स्नेही' (solvent-loving) कोलाइड होते हैं।
$2$. इनमें परिक्षिप्त प्रावस्था और परिक्षेपण माध्यम के बीच गहरा आकर्षण होता है।
$3$. ये प्रकृति में उत्क्रमणीय (reversible) होते हैं, जिसका अर्थ है कि वाष्पीकरण के बाद परिक्षिप्त प्रावस्था को परिक्षेपण माध्यम के साथ मिलाकर इन्हें आसानी से पुनः प्राप्त किया जा सकता है।
$4$. ये सीधे मिलाने या गर्म करने से बनते हैं।
$5$. अतः, सही कथन यह है कि यह एक विलायक-स्नेही कोलाइड है।

(A) $1$. वृहद्-अणुक कोलाइड वे पदार्थ हैं जिनका आणविक द्रव्यमान बहुत अधिक होता है और जो उपयुक्त विलायक में परिक्षिप्त होने पर कोलाइडल विलयन बनाते हैं।
$2$. इसके उदाहरणों में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले बहुलक जैसे प्रोटीन, स्टार्च और सेलुलोज, तथा कृत्रिम बहुलक जैसे पॉलीथीन और नायलॉन शामिल हैं।
$3$. अपमार्जक और साबुन उच्च सांद्रता पर संगुणित कोलाइड (मिसेल) बनाते हैं।
$4$. $S_8$ सल्फर अणु बहु-अणुक (multimolecular) कोलाइड बनाते हैं।
$5$. अतः, प्रोटीन वृहद्-अणुक कोलाइड का सही उदाहरण है।

(C) $1$. वैद्युत कण संचलन (Electrophoresis) एक लागू विद्युत क्षेत्र के तहत कोलाइडल कणों की गति की घटना है।
$2$. इस प्रक्रिया में, सोल कण विपरीत आवेशित इलेक्ट्रोड की ओर प्रवास करते हैं।
$3$. एक ज्ञात विद्युत क्षेत्र में इन कणों के वेग को मापकर, प्रवास की दर निर्धारित की जा सकती है।
$4$. इसलिए, सोल कणों के प्रवास की दर को मापने के लिए वैद्युत कण संचलन का उपयोग किया जाता है।

(B) चरण $1$: दी गई स्थितियों का विश्लेषण करें। लगाए गए विद्युत क्षेत्र के अंतर्गत कोलाइडल कणों की गति को वैद्युत कण संचलन (Electrophoresis) कहा जाता है।
चरण $2$: विकल्पों का मूल्यांकन करें। अपोहन में अर्धपारगम्य झिल्ली के माध्यम से आयनों की गति शामिल होती है। वैद्युत परासरण विद्युत क्षेत्र के अंतर्गत परिक्षेपण माध्यम की गति को संदर्भित करता है। ब्राउनी गति कणों की यादृच्छिक टेढ़ी-मेढ़ी गति है।
चरण $3$: निष्कर्ष निकालें कि विद्युत विभव के अंतर्गत कोलाइडल कणों की गति के लिए सही शब्द वैद्युत कण संचलन है।

(B) कठोर जल में कैल्शियम $(Ca^{2+})$ और मैग्नीशियम $(Mg^{2+})$ आयनों के घुले हुए लवण होते हैं।
जब कठोर जल में साबुन (लंबी श्रृंखला वाले फैटी एसिड के सोडियम या पोटेशियम लवण) मिलाया जाता है, तो ये आयन साबुन के साथ प्रतिक्रिया करके अघुलनशील अवक्षेप बनाते हैं जिन्हें $Scum$ कहा जाता है।
यह प्रक्रिया साबुन को झाग बनाने से रोकती है, जिससे यह कठोर जल में सफाई के लिए अप्रभावी हो जाता है।