દહીં બનાવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન LAB દ્વારા શુ | vedclass

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(B) લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા $(LAB)$ દૂધમાં વૃદ્ધિ પામે છે અને તેને દહીંમાં રૂપાંતરિત કરે છે. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન,તેઓ એસિડ ઉત્પન્ન કરે છે જે દૂધના પ્રો

Vedclass · Accepted Answer

એસિડ

Vedclass · Answer

(B) લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા $(LAB)$ દૂધમાં વૃદ્ધિ પામે છે અને તેને દહીંમાં રૂપાંતરિત કરે છે. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન,તેઓ એસિડ ઉત્પન્ન કરે છે જે દૂધના પ્રોટીન (કેસીન) ને જમાવે છે અને તેનું આંશિક પાચન કરે છે. આ ઉપરાંત,$LAB$ વિટામિન $B_{12}$ ના પ્રમાણમાં વધારો કરીને દહીંની પોષક ગુણવત્તામાં પણ સુધારો કરે છે.

દહીં બનાવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન $LAB$ દ્વારા શું ઉત્પન્ન થાય છે?

Similar Questions

દહીંમાં $LAB$ દ્વારા કયા વિટામિનનું પ્રમાણ વધે છે?

લોટનું ફૂલેલું દેખાવ બેક્ટેરિયા દ્વારા થતા આથવણ (fermentation) ને કારણે હોય છે. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન મુક્ત થતો વાયુ ઓળખો.

દૂધને $62.8^{\circ}C$ તાપમાને $30$ મિનિટ સુધી ગરમ કર્યા પછી ઠંડું પાડવાની પ્રક્રિયાને .......... કહેવામાં આવે છે.

$Streptococcus$ $lactis$ શેના માટે જવાબદાર છે?

બ્રેડ બનાવવામાં કયા સૂક્ષ્મ જીવનો ઉપયોગ થાય છે?

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module