Streptococcus lactis શેના માટે જવાબદાર છે? | vedclass

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(A) $Streptococcus$ $lactis$ એ લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા $(LAB)$ છે.તે દૂધમાં રહેલી લેક્ટોઝ શર્કરાનું લેક્ટિક એસિડમાં રૂપાંતર કરે છે.આ લેક્ટિક એસિડ દૂધન

Vedclass · Accepted Answer

દૂધનું દહીંમાં રૂપાંતર

Vedclass · Answer

(A) $Streptococcus$ $lactis$ એ લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા $(LAB)$ છે.તે દૂધમાં રહેલી લેક્ટોઝ શર્કરાનું લેક્ટિક એસિડમાં રૂપાંતર કરે છે.આ લેક્ટિક એસિડ દૂધના પ્રોટીન,જેને કેસીન કહેવાય છે,તેનું સ્કંદન (coagulation) કરે છે,જેના પરિણામે દૂધનું દહીંમાં રૂપાંતર થાય છે.

$Streptococcus$ $lactis$ શેના માટે જવાબદાર છે?

Similar Questions

ચીઝ અને દહીં એ કઈ પ્રક્રિયાની નીપજો છે?

વિધાન $P$: બ્રેડ બનાવવા $LAB$ વપરાય છે.
વિધાન $Q$: દહીં બનાવવા લેક્ટોબેસિલસ $(Lactobacillus)$ વપરાય છે.

$LAB$ નો ઉપયોગ નીચેનામાંથી શેમાં થાય છે?

દૂધનું દહીંમાં રૂપાંતર કોના દ્વારા થાય છે?

$P$ - વિધાન: મનુષ્યો દૂધનો ખોરાક તરીકે ઉપયોગ કરે છે.
$Q$ - વિધાન: દૂધનો ઉપયોગ દહીં,માખણ,ચીઝ,મીઠાઈ વગેરે બનાવવા માટે થાય છે.

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module