નીચેનામાંથી કયા ખાદ્ય પદાર્થોની બનાવટમાં સૂક્ | vedclass

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(D) આથવણની પ્રક્રિયા દ્વારા વિવિધ ખાદ્ય પદાર્થોના ઉત્પાદનમાં સૂક્ષ્મ સજીવો મહત્ત્વની ભૂમિકા ભજવે છે.$1$. ઢોંસા અને ઈડલીનું ખીરું $Leuconostoc$ અને $St

Vedclass · Accepted Answer

ઉપરોક્ત ત્રણેય $(A), (B)$ અને $(C)$

Vedclass · Answer

(D) આથવણની પ્રક્રિયા દ્વારા વિવિધ ખાદ્ય પદાર્થોના ઉત્પાદનમાં સૂક્ષ્મ સજીવો મહત્ત્વની ભૂમિકા ભજવે છે.$1$. ઢોંસા અને ઈડલીનું ખીરું $Leuconostoc$ અને $Streptococcus$ જેવી જાતિના બેક્ટેરિયા દ્વારા આથવણ પામે છે.$2$. ખમણ અને ઢોકળાં પણ આથવણ પામેલા ઉત્પાદનો છે,જેમાં સૂક્ષ્મ સજીવો ખીરાને ફૂલાવવામાં અને તેનો સ્વાદ તથા પોત સુધારવામાં મદદ કરે છે.$3$. દહીં અને છાશ દૂધ પર $Lactobacillus$ જેવા લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા $(LAB)$ ની ક્રિયા દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે,જે દૂધના પ્રોટીનને ગંઠાઈ જવા માટે અને આંશિક પાચન માટે જવાબદાર છે.તેથી,સૂચિબદ્ધ તમામ ખાદ્ય પદાર્થોમાં સૂક્ષ્મ સજીવોનો મહત્ત્વનો ફાળો છે.

નીચેનામાંથી કયા ખાદ્ય પદાર્થોની બનાવટમાં સૂક્ષ્મ સજીવોનો મહત્ત્વનો ફાળો છે?

Similar Questions

નીચેનામાંથી શેનું ઉત્પાદન સૂક્ષ્મજીવો દ્વારા થતી આથવણની ક્રિયાથી થાય છે?

કાચા ચીઝને શું કહેવામાં આવે છે?

વિધાન $P$: બ્રેડ બનાવવા $LAB$ વપરાય છે.
વિધાન $Q$: દહીં બનાવવા લેક્ટોબેસિલસ $(Lactobacillus)$ વપરાય છે.

રોકફોર્ટ ચીઝને કોના દ્વારા પકવવામાં આવે છે?

જઠરમાં રોગકારક સૂક્ષ્મજીવોને અટકાવવા માટે નીચેનામાંથી કોણ મદદરૂપ છે?

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module