खाद्य पदार्थों के परिरक्षक (preservative) के | vedclass

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Question

(A) खाद्य परिरक्षक सूक्ष्मजीवों की वृद्धि के कारण भोजन को खराब होने से बचाते हैं। $Sorbic$ $acid$ और इसके लवण (जैसे पोटेशियम सॉर्बेट) का उपयोग खाद्य उ

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सॉर्बिक एसिड का लवण

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(A) खाद्य परिरक्षक सूक्ष्मजीवों की वृद्धि के कारण भोजन को खराब होने से बचाते हैं। $Sorbic$ $acid$ और इसके लवण (जैसे पोटेशियम सॉर्बेट) का उपयोग खाद्य उत्पादों में मोल्ड और यीस्ट की वृद्धि को रोकने के लिए व्यापक रूप से किया जाता है। साइट्रिक एसिड का उपयोग एसिडुलेंट के रूप में,एस्कॉर्बिक एसिड का विटामिन/एंटीऑक्सीडेंट के रूप में और सैकरिन का कृत्रिम मिठास के रूप में किया जाता है।

खाद्य पदार्थों के परिरक्षक (preservative) के रूप में कौन सा यौगिक उपयोगी है?

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