नॉन-रिड्यूसिंग शर्करा का एक उदाहरण है:

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Question

(A) नॉन-रिड्यूसिंग शर्करा वह है जिसमें कोई मुक्त एल्डिहाइडिक या कीटोनिक समूह नहीं होता है जो रिड्यूसिंग एजेंट के रूप में कार्य कर सके। केन शुगर (सुक्र

Vedclass · Accepted Answer

केन शुगर (गन्ने की शर्करा)

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(A) नॉन-रिड्यूसिंग शर्करा वह है जिसमें कोई मुक्त एल्डिहाइडिक या कीटोनिक समूह नहीं होता है जो रिड्यूसिंग एजेंट के रूप में कार्य कर सके। केन शुगर (सुक्रोज) में,ग्लूकोज और फ्रुक्टोज दोनों के एनोमेरिक कार्बन ग्लाइकोसिडिक लिंकेज में शामिल होते हैं। इसलिए,इसमें कोई मुक्त एल्डिहाइडिक या कीटोनिक समूह मौजूद नहीं होता है। इसके विपरीत,$Fructose$,$Lactose$ और $Cellobiose$ में मुक्त कार्यात्मक समूह होते हैं या वे म्यूटारोटेशन के माध्यम से उन्हें बनाने में सक्षम होते हैं,जिससे वे रिड्यूसिंग शर्करा बन जाते हैं। अतः,केन शुगर एक नॉन-रिड्यूसिंग शर्करा है।

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