चीनी के ताज़ा तैयार घोल के ऑप्टिकल रोटेशन में | vedclass

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Question

(A) . म्यूटारोटेशन को एक ऑप्टिकली सक्रिय यौगिक (जैसे $\alpha-D$-ग्लूकोज या $\beta-D$-ग्लूकोज) के ताज़ा तैयार घोल के विशिष्ट ऑप्टिकल रोटेशन में होने वा

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म्यूटारोटेशन

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(A) . म्यूटारोटेशन को एक ऑप्टिकली सक्रिय यौगिक (जैसे $\alpha-D$-ग्लूकोज या $\beta-D$-ग्लूकोज) के ताज़ा तैयार घोल के विशिष्ट ऑप्टिकल रोटेशन में होने वाले परिवर्तन के रूप में परिभाषित किया जाता है,जब तक कि यह एक स्थिर संतुलन मान तक नहीं पहुँच जाता। यह घटना ओपन-चेन इंटरमीडिएट के माध्यम से दो एनोमेरिक रूपों के बीच अंतर-रूपांतरण के कारण होती है।

List-$I$ (कार्बोहाइड्रेट)	List-$II$ (लिंकेज स्रोत)
$A$. एमाइलोज	$I$. $\beta-C_1-C_4$,पादप
$B$. सेलुलोज	$II$. $\alpha-C_1-C_4$,जंतु
$C$. ग्लाइकोजन	$III$. $\alpha-C_1-C_4, \alpha-C_1-C_6$,पादप
$D$. एमाइलोपेक्टिन	$IV$. $\alpha-C_1-C_4$,पादप

चीनी के ताज़ा तैयार घोल के ऑप्टिकल रोटेशन में समय के साथ होने वाले परिवर्तन को . . . . . . के रूप में जाना जाता है।

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