પ્રોટીનના પાચનમાં સ્વાદુપિંડના રસ (pancreatic juice) ના ફાળાને સ્પષ્ટ કરો.

(N/A) સ્વાદુપિંડના રસમાં નિષ્ક્રિય ઉત્સેચકો $Trypsinogen$, $Chymotrypsinogen$ અને $Procarboxypeptidases$ તેમજ $Amylase$, $Lipase$ અને $Nuclease$ હોય છે.
$Trypsinogen$ આંતરડાના શ્લેષ્મ દ્વારા સ્ત્રવિત $Enterokinase$ દ્વારા સક્રિય $Trypsin$ માં રૂપાંતરિત થાય છે, જે ત્યારબાદ સ્વાદુપિંડના રસમાં રહેલા અન્ય પ્રોટીઓલિટીક ઉત્સેચકોને સક્રિય કરે છે.
$Trypsin$ પ્રોટીન, $Proteoses$ અને $Peptones$ પર કાર્ય કરીને તેમને $Polypeptides$ માં રૂપાંતરિત કરે છે.
$Chymotrypsin$ એ $Proteoses$ અને $Polypeptides$ ને નાના $Peptides$ માં રૂપાંતરિત કરે છે.
$Carboxypeptidase$ એ $Polypeptides$ ના છેડા પર કાર્ય કરીને વ્યક્તિગત $Amino acids$ અને નાના $Peptides$ મુક્ત કરે છે.