તેલના હાઇડ્રોજનેશન દરમિયાન,ઊંચા ગલનબિંદુ ધરાવ | vedclass

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(C) લિપિડ્સને ઓરડાના તાપમાને તેમની ભૌતિક સ્થિતિના આધારે બે પ્રકારમાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે: તેલ અને ચરબી.તેલ એ અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડના ગ્લિસરાઇડ્સ અથવા

Vedclass · Accepted Answer

અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડના એસ્ટરનું સંતૃપ્ત એસિડના એસ્ટરમાં રિડક્શન થાય છે

Vedclass · Answer

(C) લિપિડ્સને ઓરડાના તાપમાને તેમની ભૌતિક સ્થિતિના આધારે બે પ્રકારમાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે: તેલ અને ચરબી.તેલ એ અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડના ગ્લિસરાઇડ્સ અથવા એસ્ટર છે,જે દ્વિબંધની હાજરીને કારણે ઓરડાના તાપમાને પ્રવાહી રહે છે.ચરબી એ સંતૃપ્ત ફેટી એસિડના ગ્લિસરાઇડ્સ છે,જે ઓરડાના તાપમાને ઘન હોય છે.હાઇડ્રોજનેશનની પ્રક્રિયા દરમિયાન,ઉદ્દીપક (જેમ કે $Ni$) ની હાજરીમાં અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડની સાંકળોમાં હાઇડ્રોજન વાયુ ઉમેરવામાં આવે છે.આ પ્રક્રિયા અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ એસ્ટરને સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ એસ્ટરમાં રૂપાંતરિત કરે છે,જેનાથી ગલનબિંદુ વધે છે અને પ્રવાહી તેલનું ઘન 'વનસ્પતિ ઘી' માં રૂપાંતર થાય છે.

તેલના હાઇડ્રોજનેશન દરમિયાન,ઊંચા ગલનબિંદુ ધરાવતું 'વનસ્પતિ ઘી' બને છે કારણ કે:

Similar Questions

તેલ અને ચરબીમાં જોવા મળતો સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ કયો છે?

$A$: કોલેસ્ટેરોલ એ એવો લિપિડ છે જેમાં ફેટી ઍસિડ હોતા નથી.
$R$: કોલેસ્ટેરોલમાં $-COOH$ કે $>C=O$ સમૂહ હોતો નથી.

વિધાન $P$ : તેલના બંધારણમાં આલ્કોહૉલ અણુ ગ્લિસરોલ નથી.
વિધાન $Q$ : સ્ટિરોઇડ કોઈ ફેટી ઍસિડ સમાવતા નથી.

બ્રાઉન ફેટ (કથ્થઈ ચરબી) અને વ્હાઇટ ફેટ (સફેદ ચરબી) વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત એ છે કે બ્રાઉન ફેટના કોષો:

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module