वसा और तेल किसका मिश्रण हैं?

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Question

(C) वसा और तेल रासायनिक रूप से ट्राइग्लिसराइड्स या ट्राइएसिलग्लिसरॉल के रूप में जाने जाते हैं। ये ग्लिसरॉल $(CH_2OH-CHOH-CH_2OH)$ की तीन फैटी एसिड अणु

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संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड के ग्लिसराइड्स

Vedclass · Answer

(C) वसा और तेल रासायनिक रूप से ट्राइग्लिसराइड्स या ट्राइएसिलग्लिसरॉल के रूप में जाने जाते हैं। ये ग्लिसरॉल $(CH_2OH-CHOH-CH_2OH)$ की तीन फैटी एसिड अणुओं के साथ अभिक्रिया से बने एस्टर हैं। ये फैटी एसिड संतृप्त (जैसे,स्टीयरिक एसिड) या असंतृप्त (जैसे,ओलिक एसिड) हो सकते हैं। इसलिए,वसा और तेल संतृप्त और असंतृप्त दोनों प्रकार के फैटी एसिड के ग्लिसराइड्स का मिश्रण होते हैं।

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