ગ્લોબ્યુલર પ્રોટીન શેમાં જોવા મળે છે -

પ્રોટીનને નીચેનામાંથી શેમાંથી સૌથી સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે?

નીચેનામાંથી કઈ કસોટી એમિનો એસિડને ઓળખવા માટે વાપરી શકાતી નથી?

$\alpha$-હેલિક્સ બંધારણ ........ માં જોવા મળે છે.

વિધાન: $\alpha$-એમિનો એસિડ દ્રાવણમાં આંતરિક ક્ષાર તરીકે અસ્તિત્વ ધરાવે છે કારણ કે તેમની પાસે એમિનો અને કાર્બોક્સિલિક એસિડ જૂથો નજીકના વિસ્તારમાં હોય છે.
કારણ: કાર્બોક્સિલિક જૂથ $(-COOH)$ દ્વારા આપવામાં આવેલ $H^{+}$ આયન એમિનો જૂથ $(-NH_2)$ દ્વારા પકડવામાં આવે છે જેની પાસે ઇલેક્ટ્રોનની અબંધકારક ઇલેક્ટ્રોન યુગ્મ હોય છે.

"Ruhemann's purple" (રૂહેમનનું જાંબલી) નું અવલોકન એ કોની હાજરી માટેની પુષ્ટિ કરનાર કસોટી છે?