પ્રોટીનને નીચેનામાંથી શેમાંથી સૌથી સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે?

પ્રોટીનનું દ્વિતીયક બંધારણ કયા બંધ દ્વારા સ્થાયી થાય છે?

ઉત્સેચક દ્વારા પ્રોટીનનું જળવિભાજન થવાથી શું મળે છે?

જે સંયોજનોમાં એમિનો અને $-COOH$ બંને સમૂહો હોય છે,તેમને શું કહેવામાં આવે છે?

વિધાન : પ્રોટીનની કુદરતી રચનામાં વિક્ષેપને વિકૃતિકરણ (denaturation) કહેવામાં આવે છે.
કારણ : રાંધતી વખતે ઈંડાના રંગ અને દેખાવમાં થતો ફેરફાર વિકૃતિકરણને કારણે છે.