આથવણયુક્ત પીણાંમાં સૂક્ષ્મજીવો કેવી રીતે ઉપયોગી છે?

(N/A) સૂક્ષ્મજીવો,ખાસ કરીને યીસ્ટનો ઉપયોગ પ્રાચીન સમયથી વાઇન,બીયર,વ્હિસ્કી,બ્રાન્ડી અથવા રમ જેવા પીણાંના ઉત્પાદન માટે કરવામાં આવે છે.
આ હેતુ માટે,બ્રેડ બનાવવા માટે વપરાતી સમાન યીસ્ટ $Saccharomyces \ cerevisiae$ નો ઉપયોગ થાય છે.
આને સામાન્ય રીતે બ્રુઅર્સ યીસ્ટ કહેવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ ઇથેનોલના ઉત્પાદન માટે માલ્ટેડ અનાજ અને ફળોના રસના આથવણ માટે થાય છે.
આથવણ માટે વપરાતા કાચા માલના પ્રકાર અને પ્રક્રિયાના પ્રકાર (નિસ્યંદન સાથે અથવા વગર) ના આધારે,વિવિધ પ્રકારના આલ્કોહોલિક પીણાં મેળવવામાં આવે છે.
વાઇન અને બીયરનું ઉત્પાદન નિસ્યંદન વગર કરવામાં આવે છે,જ્યારે વ્હિસ્કી,બ્રાન્ડી અને રમનું ઉત્પાદન આથવણ પામેલા દ્રાવણના નિસ્યંદન દ્વારા કરવામાં આવે છે.