નીચેનામાંથી બેઝિક એમિનો એસિડ ઓળખો.

નીચેનામાંથી કયો પ્રક્રિયક પ્રોટીન સાથે વાદળી રંગ આપે છે?

વિધાન : પ્રોટીનની કુદરતી રચનામાં વિક્ષેપને વિકૃતિકરણ (denaturation) કહેવામાં આવે છે.
કારણ : રાંધતી વખતે ઈંડાના રંગ અને દેખાવમાં થતો ફેરફાર વિકૃતિકરણને કારણે છે.

ઈંડાની સફેદીને ઉકાળવાથી તેનું ગંઠાઈ જવું એ પ્રોટીનના વિકૃતિકરણ (denaturation) નું ઉદાહરણ છે. તેને બંધારણીય ફેરફારોના સંદર્ભમાં સમજાવો.

એક ટેટ્રાપેપ્ટાઇડ કુદરતી રીતે મળી આવતા એલનાઇન,સિરીન,ગ્લાયસીન અને વેલાઇનથી બનેલું છે. જો $C$-ટર્મિનલ એમિનો એસિડ એલનાઇન હોય અને $N$-ટર્મિનલ એમિનો એસિડ કાયરલ (chiral) હોય,તો ટેટ્રાપેપ્ટાઇડના શક્ય ક્રમની સંખ્યા $....$ છે.

$\alpha$-$helix$ એ પ્રોટીનનું ગૌણ બંધારણ છે જે પોલીપેપ્ટાઈડ શૃંખલાના જમણી બાજુના સ્ક્રૂ જેવા બંધારણમાં વળવાથી બને છે. $\alpha$-$helix$ બંધારણને સ્થાયી બનાવવા માટે કયા પ્રકારના આંતરક્રિયાઓ જવાબદાર છે?