તેલ ઓરડાના તાપમાને પ્રવાહી હોય છે કારણ કે તેમ | vedclass

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(A) તેલ ઓરડાના તાપમાને પ્રવાહી હોય છે કારણ કે તેમાં અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડના અવશેષો,જેમ કે ઓલિક એસિડ,લિનોલીક એસિડ અને લિનોલેનિક એસિડનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.

Vedclass · Accepted Answer

ઓલેટ્સ (oleates)

Vedclass · Answer

(A) તેલ ઓરડાના તાપમાને પ્રવાહી હોય છે કારણ કે તેમાં અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડના અવશેષો,જેમ કે ઓલિક એસિડ,લિનોલીક એસિડ અને લિનોલેનિક એસિડનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. આ અવશેષો જે એસ્ટર બનાવે છે તેને ઓલેટ્સ કહેવામાં આવે છે. તેનાથી વિપરીત,ચરબી ઓરડાના તાપમાને ઘન હોય છે અને તેમાં સંતૃપ્ત ફેટી એસિડના અવશેષો જેવા કે માયરિસ્ટિક,પામિટિક અને સ્ટીયરિક એસિડનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે,ગ્લિસરીલ ટ્રાયોલેટ (ટ્રાયોલીન) એ તેલ છે,જ્યારે ગ્લિસરીલ ટ્રાયસ્ટીયરેટ (ટ્રાયસ્ટીયરિન) એ ચરબી છે.

તેલ ઓરડાના તાપમાને પ્રવાહી હોય છે કારણ કે તેમાં કયા ઘટકનું પ્રમાણ વધુ હોય છે?

Similar Questions

કેલોરીફીક મૂલ્યનો સાચો ક્રમ કયો છે?

નીચેનામાંથી કયું તેલ મુખ્યત્વે સંતૃપ્ત ચરબી (saturated fats) ધરાવે છે?

ચરબી એ શેના એસ્ટર છે?

નીચેનામાંથી કયું સંયોજન સાબુના અણુનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે?

ચરબીમાં કઈ સાંકળ (linkage) હોય છે?

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module