કણકનો ફૂલેલો દેખાવ . . . . . . વાયુના ઉત્પાદનને કારણે હોય છે.

ચીઝ બનાવવા માટે કયા સૂક્ષ્મજીવનો ઉપયોગ થાય છે?

$Streptococcus$ નો ઉપયોગ શેના ઉત્પાદનમાં થાય છે?

વિધાન: $Saccharomyces \text{ } cerevisiae$ જેવી ફૂગ (યીસ્ટ) નો ઉપયોગ બેકિંગ ઉદ્યોગમાં થાય છે.
કારણ: આથવણ દરમિયાન ઉત્પન્ન થતો કાર્બન ડાયોક્સાઇડ થર્મલ વિસ્તરણ દ્વારા બ્રેડના લોટને ફૂલાવે છે.

સ્વીસ ચીઝના ઉત્પાદન માટે નીચેનામાંથી કયા બેક્ટેરિયાનો ઉપયોગ થાય છે?

બ્રેડના નિર્માણ દરમિયાન,કયા સજીવની ક્રિયા દ્વારા $CO_2$ મુક્ત થવાથી તે છિદ્રિષ્ટ બને છે?