साबुनीकरण (Saponification) क्या है? इस प्रक्रिया में शामिल अभिक्रिया लिखिए।

(N/A) साबुनीकरण वह रासायनिक प्रक्रिया है जिसमें एस्टर को क्षार (जैसे सोडियम हाइड्रॉक्साइड,$NaOH$) के साथ उपचारित करके साबुन (कार्बोक्सिलिक एसिड का लवण) और अल्कोहल में परिवर्तित किया जाता है।
सामान्य अभिक्रिया इस प्रकार है:
$CH_3COOC_2H_5 + NaOH \rightarrow CH_3COONa + C_2H_5OH$
(एथिल एसीटेट + सोडियम हाइड्रॉक्साइड $\rightarrow$ सोडियम एसीटेट + इथेनॉल)