નીચેનામાંથી કઈ સૂક્ષ્મજીવોની પેદાશ ફૂગમાંથી મેળવવામાં આવતી નથી?

વિધાન $X$: $LAB$ (લેક્ટિક એસિડ બૅક્ટેરિયા) પાચનતંત્ર માટે ખૂબ ઉપયોગી છે.
વિધાન $Y$: $LAB$ આપણને હોજરીમાં રહેલા નુકસાનકારક બૅક્ટેરિયાથી બચાવે છે.

કયા સૂક્ષ્મજીવ દ્વારા લેક્ટિક એસિડનું ઉત્પાદન થાય છે?

ટોડ્ડીનું પીણું બનાવવા માટે સૂક્ષ્મજીવો દ્વારા કઈ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે?

ટોડી (Toddy) એટલે:
$I.$ દક્ષિણ ભારતનું એક પરંપરાગત પીણું.
$II.$ તાડના ઝાડના રસનું બેક્ટેરિયા દ્વારા આથવણ લાવીને બનાવવામાં આવે છે.
ટોડી વિશે ઉપર આપેલા વિધાનોમાંથી કયું/કયા વિધાન સાચું/સાચા છે?

બ્રેડના નિર્માણ દરમિયાન,તે $CO_2$ મુક્ત થવાને કારણે છિદ્રાળુ બને છે,જે નીચેનામાંથી કોની ક્રિયાને આભારી છે?