દૂધમાંથી દહીં બનાવવા માટે કયા સૂક્ષ્મજીવો જવાબદાર છે?

ફૂલેલી બ્રેડ (leavened bread) ના ઉત્પાદનમાં નીચેનામાંથી કોનો ઉપયોગ થાય છે?

સ્વિસ ચીઝમાં રહેલા મોટા છિદ્રો બેક્ટેરિયા $b$ દ્વારા $a$ ના મોટા પ્રમાણમાં ઉત્પાદનને કારણે હોય છે. અહીં $a$ અને $b$ શું દર્શાવે છે?

વિધાન: $Saccharomyces \text{ } cerevisiae$ જેવી ફૂગ (યીસ્ટ) નો ઉપયોગ બેકિંગ ઉદ્યોગમાં થાય છે.
કારણ: આથવણ દરમિયાન ઉત્પન્ન થતો કાર્બન ડાયોક્સાઇડ થર્મલ વિસ્તરણ દ્વારા બ્રેડના લોટને ફૂલાવે છે.

$Streptococcus$ $lactis$ શેના માટે જવાબદાર છે?

$S$ - વિધાન: $LAB$ દૂધનું દહીંમાં રૂપાંતર કરે છે.
$R$ - કારણ: $LAB$ દ્વારા એસિડ ઉત્પન્ન થાય છે.