चाय की पत्तियों के कड़वेपन को दूर करने के लिए | vedclass

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Question

(B) चाय की पत्तियों का कड़वापन मुख्य रूप से टैनिन और कैफीन जैसे यौगिकों की उपस्थिति के कारण होता है। चाय की पत्तियों के इस कड़वेपन को कम करने और स्वाद

Vedclass · Accepted Answer

$B$. megatherium

Vedclass · Answer

(B) चाय की पत्तियों का कड़वापन मुख्य रूप से टैनिन और कैफीन जैसे यौगिकों की उपस्थिति के कारण होता है। चाय की पत्तियों के इस कड़वेपन को कम करने और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए किण्वन (fermentation) या प्रसंस्करण के दौरान कुछ बैक्टीरिया,विशेष रूप से $Bacillus$ प्रजातियों का उपयोग किया जाता है। दिए गए विकल्पों में से,$Bacillus$ $megatherium$ का उपयोग चाय की पत्तियों के कड़वेपन को दूर करने के लिए किया जाता है।

कॉलम-$I$	कॉलम-$II$
$P$. एस्परजिलस नाइजर	$I$. एसिटिक एसिड
$Q$. एसीटोबैक्टर एसेटी	$II$. साइट्रिक एसिड
$R$. क्लोस्ट्रीडियम ब्यूटाइलिकम	$III$. ब्यूटाइरिक एसिड
$S$. लैक्टोबैसिलस	$IV$. लैक्टिक एसिड

चाय की पत्तियों के कड़वेपन को दूर करने के लिए निम्नलिखित में से किस बैक्टीरिया का उपयोग किया जाता है?

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