सूक्ष्मजीवों द्वारा किस पदार्थ पर किण्वन (fer | vedclass

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Question

(A) किण्वन एक चयापचय प्रक्रिया है जो एंजाइमों की क्रिया के माध्यम से कार्बनिक पदार्थों में रासायनिक परिवर्तन उत्पन्न करती है। सूक्ष्मजीव,जैसे कि बैक्ट

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कार्बोहाइड्रेट

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(A) किण्वन एक चयापचय प्रक्रिया है जो एंजाइमों की क्रिया के माध्यम से कार्बनिक पदार्थों में रासायनिक परिवर्तन उत्पन्न करती है। सूक्ष्मजीव,जैसे कि बैक्टीरिया और यीस्ट,किण्वन करने के लिए मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट (शर्करा) का उपयोग अपने प्राथमिक ऊर्जा स्रोत के रूप में करते हैं। उदाहरण के लिए,$Lactobacillus$ दूध में मौजूद लैक्टोज (एक कार्बोहाइड्रेट) को लैक्टिक एसिड में परिवर्तित करता है,और यीस्ट शर्करा पर अल्कोहलिक किण्वन करता है। हालांकि कुछ सूक्ष्मजीव प्रोटीन या लिपिड को तोड़ सकते हैं,लेकिन जैविक और औद्योगिक संदर्भों में किण्वन के लिए प्राथमिक और सबसे सामान्य पदार्थ कार्बोहाइड्रेट ही है।

सूक्ष्मजीवों द्वारा किस पदार्थ पर किण्वन (fermentation) की प्रक्रिया प्रेरित होती है?

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