નોન-સ્ટિક ફ્રાઈંગ પેન પર ટેફલોનનું કોટિંગ શા માટે કરવામાં આવે છે? સમજાવો.

(N/A) ટેફલોન એ પોલીટેટ્રાફ્લોરોઈથિલિન $(PTFE)$ તરીકે ઓળખાતો પોલિમર છે.
તેની સપાટીની ઉર્જા ખૂબ ઓછી હોય છે,જેના પરિણામે પેનની સપાટી અને તેલ કે પાણી જેવા પ્રવાહી વચ્ચે સંપર્કકોણ (angle of contact) ઘણો મોટો હોય છે.
સંપર્કકોણ ગુરુકોણ $(> 90^{\circ})$ હોવાને કારણે,પ્રવાહી અને ટેફલોનની સપાટી વચ્ચેનું આસંજક બળ (adhesive force),પ્રવાહીના અણુઓ વચ્ચેના સસંજક બળ (cohesive force) કરતા ઘણું નબળું હોય છે.
પરિણામે,પ્રવાહી સપાટીને ભીંજવતું નથી અથવા ચોંટતું નથી,જેના કારણે પેન નોન-સ્ટિક બને છે.