કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પર સામાન્ય નોંધ લખો. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું વર્ગીકરણ આપો.

(N/A) કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ મુખ્યત્વે વનસ્પતિઓ દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે અને કુદરતી રીતે મળી આવતા કાર્બનિક સંયોજનોનો ખૂબ મોટો સમૂહ બનાવે છે. સામાન્ય ઉદાહરણોમાં ખાંડ,ગ્લુકોઝ અને સ્ટાર્ચનો સમાવેશ થાય છે. મોટાભાગનાનું સામાન્ય સૂત્ર $C_{x}(H_{2}O)_{y}$ છે. રાસાયણિક રીતે,કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને પ્રકાશીય સક્રિય પોલિહાઇડ્રોક્સી આલ્ડિહાઇડ્સ અથવા કીટોન્સ તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે.
જળવિભાજનના આધારે વર્ગીકરણ:
$1$. મોનોસેકેરાઇડ્સ: સૌથી સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જેનું વધુ જળવિભાજન થઈ શકતું નથી. તેમાં $3$ થી $7$ કાર્બન પરમાણુઓ હોય છે.
$2$. ઓલિગોસેકેરાઇડ્સ: જે જળવિભાજન પર $2$ થી $10$ મોનોસેકેરાઇડ એકમો આપે છે.
$3$. પોલિસેકેરાઇડ્સ: જે જળવિભાજન પર મોટી સંખ્યામાં ($100$ થી $3000$) મોનોસેકેરાઇડ એકમો આપે છે (દા.ત.,સ્ટાર્ચ,સેલ્યુલોઝ).