ઈસ્ટનો ઉપયોગ વ્યાવસાયિક ઉત્પાદન માટે કરવામાં | vedclass

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(A) ઈસ્ટ,ખાસ કરીને $Saccharomyces$ $cerevisiae$ (બ્રુઅર્સ યીસ્ટ),આથવણની પ્રક્રિયા દ્વારા ઇથેનોલના વ્યાવસાયિક ઉત્પાદનમાં વ્યાપકપણે વપરાય છે,જ્યાં તે અજ

Vedclass · Accepted Answer

$I$ અને $II$

Vedclass · Answer

(A) ઈસ્ટ,ખાસ કરીને $Saccharomyces$ $cerevisiae$ (બ્રુઅર્સ યીસ્ટ),આથવણની પ્રક્રિયા દ્વારા ઇથેનોલના વ્યાવસાયિક ઉત્પાદનમાં વ્યાપકપણે વપરાય છે,જ્યાં તે અજારક પરિસ્થિતિઓમાં શર્કરાનું રૂપાંતર ઇથેનોલ $(C_2H_5OH)$ અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડમાં કરે છે.બેકિંગ ઉદ્યોગમાં,ઈસ્ટનો ઉપયોગ ફૂલાવનાર એજન્ટ તરીકે થાય છે. તે કણકમાં રહેલી શર્કરાનું આથવણ કરે છે,જેનાથી કાર્બન ડાયોક્સાઇડ વાયુ મુક્ત થાય છે. આ વાયુ કણકમાં ફસાઈ જાય છે,જેના કારણે તે ફૂલે છે અને બેક કર્યા પછી નરમ અને પોચી રચના આપે છે.ચીઝનું ઉત્પાદન મુખ્યત્વે દૂધના જામી જવા અને પાકવાની પ્રક્રિયા માટે ચોક્કસ બેક્ટેરિયા (જેમ કે $Lactobacillus$ અથવા $Propionibacterium$ $sharmanii$) અને ઉત્સેચકો (રેનેટ) ના ઉપયોગ દ્વારા થાય છે,ઈસ્ટ દ્વારા નહીં.તેથી,ઈસ્ટનો ઉપયોગ $I$ (ઇથેનોલ) અને $II$ (બ્રેડ) માટે થાય છે,પરંતુ $III$ (ચીઝ) માટે નહીં.

ઈસ્ટનો ઉપયોગ વ્યાવસાયિક ઉત્પાદન માટે કરવામાં આવે છે:
$I.$ ઇથેનોલ
$II.$ બ્રેડ
$III.$ ચીઝ
સાચો વિકલ્પ પસંદ કરો.

Similar Questions

એક સૂક્ષ્મજીવ દ્વારા ઉત્પન્ન થતું રસાયણ જે બીજા સૂક્ષ્મજીવની વૃદ્ધિ અટકાવે છે તેને......કહેવામાં આવે છે.

$Saccharomyces$ $cerevisiae$ (સેકેરેમાયસીસ સેરેવેસી) ...... ના નિર્માણમાં ઉપયોગી છે.

સ્ટેટિન્સ રુધિરમાં કયા પદાર્થનું પ્રમાણ ઘટાડવા માટે વપરાય છે?

સાઇટ્રિક એસિડના વ્યાવસાયિક અને ઔદ્યોગિક ઉત્પાદન માટે, નીચેનામાંથી કયા સૂક્ષ્મજીવનો ઉપયોગ થાય છે?

$Streptokinase$ (સ્ટ્રેપ્ટોકાઈનેઝ) નું કાર્ય શું છે?

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module

ઈસ્ટનો ઉપયોગ વ્યાવસાયિક ઉત્પાદન માટે કરવામાં આવે છે:$I.$ ઇથેનોલ$II.$ બ્રેડ$III.$ ચીઝસાચો વિકલ્પ પસંદ કરો.