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Question

(A) सही मिलान इस प्रकार है:$(a)$ $LAB$ (लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया) दूध के प्रोटीन के आंशिक पाचन (स्कंदन) के लिए जिम्मेदार है, जो दूध को दही में बदल देता

Vedclass · Accepted Answer

$a-3, b-4, c-1, d-2$

Vedclass · Answer

(A) सही मिलान इस प्रकार है:$(a)$ $LAB$ (लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया) दूध के प्रोटीन के आंशिक पाचन (स्कंदन) के लिए जिम्मेदार है, जो दूध को दही में बदल देता है। अतः, $a-3$ है।$(b)$ बेकर्स यीस्ट ($Saccharomyces$ $cerevisiae$) का उपयोग ब्रेड बनाने के लिए किया जाता है। अतः, $b-4$ है।$(c)$ $Propionibacterium$ $sharmanii$ का उपयोग स्विस चीज़ के उत्पादन में किया जाता है, जिसमें बड़ी मात्रा में $CO_2$ के उत्पादन के कारण बड़े छेद दिखाई देते हैं। अतः, $c-1$ है।$(d)$ कवक $Penicillium$ $roqueforti$ का उपयोग रॉकफोर्ट चीज़ को परिपक्व करने के लिए किया जाता है। अतः, $d-2$ है।अतः, सही क्रम $a-3, b-4, c-1, d-2$ है।

सूची-$I$	सूची-$II$
$(a)$ $LAB$	$(1)$ स्विस चीज़
$(b)$ बेकर्स यीस्ट	$(2)$ रॉकफोर्ट चीज़
$(c)$ प्रोपियोनिबैक्टीरियम शर्मीनी	$(3)$ दूध का आंशिक पाचन
$(d)$ कवक	$(4)$ ब्रेड

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निम्नलिखित में से कौन सा कथन असत्य है?

निम्नलिखित में से बेमेल विकल्प का चयन करें।

बैक्टीरिया का महत्व क्या है?

$A$ - गुंथे हुए आटे (dough) का फूला हुआ दिखना $CO_2$ गैस के उत्पादन के कारण होता है।
$R$ - $LAB$ पेट को नुकसान पहुँचाता है।

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