જ્યારે સ્ટાર્ચ I_2 સાથે પ્રક્રિયા કરે છે ત્યા | vedclass

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(A) સ્ટાર્ચ એ એમાયલોઝ અને એમાયલોપેક્ટીનનું બનેલું પોલીસેકેરાઈડ છે। જ્યારે સ્ટાર્ચ આયોડિન $(I_2)$ સાથે પ્રક્રિયા કરે છે, ત્યારે આયોડિનના અણુઓ એમાયલોઝના

Vedclass · Accepted Answer

ભૂરો રંગ

Vedclass · Answer

(A) સ્ટાર્ચ એ એમાયલોઝ અને એમાયલોપેક્ટીનનું બનેલું પોલીસેકેરાઈડ છે। જ્યારે સ્ટાર્ચ આયોડિન $(I_2)$ સાથે પ્રક્રિયા કરે છે, ત્યારે આયોડિનના અણુઓ એમાયલોઝના કુંતલાકાર બંધારણમાં ફસાઈ જાય છે। આ સંકિર્ણ રચનાને કારણે લાક્ષણિક ઘેરો ભૂરો અથવા ભૂરો-કાળો રંગ જોવા મળે છે। તેથી, પ્રક્રિયા આ મુજબ છે: $	ext{સ્ટાર્ચ} + I_2 ightarrow 	ext{ભૂરો-કાળો સંકિર્ણ}$.

જ્યારે સ્ટાર્ચ $I_2$ સાથે પ્રક્રિયા કરે છે ત્યારે કયો રંગ ઉત્પન્ન થાય છે?

Similar Questions

માલ્ટોઝ નીચેનામાંથી શેનું બનેલું છે?

ગ્લાયકોજનની રચનાને અનુલક્ષીને નીચેનામાંથી કયું એક વિધાન ખોટું છે?

પોલિસેકેરાઈડમાં,મોનોસેકેરાઈડની સંખ્યા શેના દ્વારા જોડાયેલી હોય છે?

રેફિનોઝ એ ...... છે.

સ્નાયુમાં સંગ્રહિત ખોરાક ....... છે.

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module