LAB ની ક્રિયાને કારણે ઢોંસા અને ઇડલીની કણક (b | vedclass

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(B) ઢોંસા અને ઇડલીની કણક તૈયાર કરવામાં આથવણની પ્રક્રિયા જવાબદાર છે. $LAB$ (લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા) જેવા કે $Lactobacillus$ કણકમાં વૃદ્ધિ પામે છે અને

Vedclass · Accepted Answer

આથવણ

Vedclass · Answer

(B) ઢોંસા અને ઇડલીની કણક તૈયાર કરવામાં આથવણની પ્રક્રિયા જવાબદાર છે. $LAB$ (લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા) જેવા કે $Lactobacillus$ કણકમાં વૃદ્ધિ પામે છે અને લેક્ટિક એસિડ ઉત્પન્ન કરે છે. આથવણની આ પ્રક્રિયા કણકનું કદ વધારે છે,તેને ફૂલેલી બનાવે છે અને વિટામિન $B_{12}$ નું પ્રમાણ વધારીને તેની પોષણક્ષમતામાં સુધારો કરે છે.

$LAB$ ની ક્રિયાને કારણે ઢોંસા અને ઇડલીની કણક (batter) તૈયાર કરવામાં કઈ પ્રક્રિયા જવાબદાર છે?

Similar Questions

દહીંમાં કયા સૂક્ષ્મજીવો સૌથી વધુ જોવા મળે છે?

યીસ્ટ એ શેનો સ્ત્રોત છે?

નીચેનામાંથી કયું વિધાન $LAB$ ની અગત્યતા દર્શાવતું નથી?

આપણા જઠરમાં લેક્ટોબેસિલસ (Lactobacillus) કઈ ભૂમિકા ભજવે છે?

નીચેનામાંથી કોણ દૂધને દહીંમાં ફેરવે છે અને વિટામિન $B_{12}$ નું પ્રમાણ વધારે છે?

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module